Partir à la découverte
du Japon

Hébergements 
& Repas

L’HÉBERGEMENT :
Nous privilégions les ryokans, auberges traditionnelles aux chambres souvent ouvertes sur un jardin zen. Le sol est recouvert du tatami traditionnel en paille de riz et le mobilier se résume à une table basse. Les clients dorment sur un futon que l’on déroule avant la nuit après avoir refermé les cloisons coulissantes, les shoji. Les clients revêtent un kimono d’intérieur en coton (yukata) ainsi que des tongs ou pantoufles. Les toilettes et les salles de bain sont communes, avec une séparation pour les hommes et les femmes.
Lorsque cela est possible (exemple, Kôya-san), nous dormons dans des gîtes installés dans les enceintes de temples bouddhistes (shukubô). Cette pratique remonte à l’ère Edo (1603-1868) quand les moines parcouraient le pays de temple en temple afin de parfaire leur éducation spirituelle. L’accès aux shukubô a progressivement été étendu aux samouraïs, puis aux pèlerins et enfin, depuis peu, aux touristes. Les visiteurs bénéficient d’un cadre souvent unique et peuvent s’initier aux activités monacales : méditation assise (zazen), prières ou encore purification par l’eau froide (takigyo). Les soirées sont calmes et les réveils souvent matinaux car les visiteurs sont réveillés à l’heure de la prière, un peu avant 5 heures !.
Enfin, dans les grandes villes, nous utilisons des hôtels de classe moyenne (équivalent deux ou trois étoiles) de type international. Rappelez-vous cependant que, au Japon, l’espace est compté et les chambres souvent étriquées (20 m2 et moins). Les bagages seront utilement rangés sous le lit. Au Japon, les chambres non-fumeurs ne sont pas encore très répandues.

LES REPAS :
La cuisine japonaise (nihon ryori) est un lien entre la nature (et donc les esprits) et les hommes. Elle est un élément essentiel de la réussite de votre voyage.
— Dans les ryokans, on sert le soir un dîner assez formel (kaiseki) composé de nombreux plats utilisant les éléments naturels de la région : champignons et poissons de rivière à Nagano ; poissons de mer et algues à Kii Katsuura. Le petit déjeuner traditionnel peut surprendre les Occidentaux par la variété et la nature des choix : poisson séché (nori), grillé, œufs, soupe de soja (miso) et légumes saumurés (tsukémono) sont, en effet, indispensables.
— Dans les hôtels en ville, nous aurons la possibilité de renouer avec nos habitudes occidentales à l’aide de solides buffets de breakfast : toast, céréales, yaourts, jus d’orange, etc.
— En randonnée, nous emportons souvent notre repas dans une boîte (bentô) comportant de nombreux petits plats (eki-ben), par exemple riz aux palourdes ou aux légumes de montagne, sushi aux truites, etc. Sinon, nous dînons sur le pouce dans l’une des innombrables auberges disséminées le long des chemins de randonnée. Les restaurateurs japonais exposent en devanture de fidèles copies en résine des plats proposés, ce qui facilite notre choix.

Transport & Bagages

Nous avons choisi de privilégier les transports en commun pour nous déplacer. En effet, le réseau des trains, bus, trams est extrêmement bien développé. Les transports en train sont rapides, fiables et confortables. Ils sont de surcroît nombreux et ponctuels. Cela nous donne une occasion unique et très enrichissante de découvrir la vie quotidienne des Japonais dans leurs déplacements, ce que ne nous offriraient pas des bus privés qui, de plus, sont soumis aux aléas du trafic routier.
— Transports publics essentiellement : trains et bus climatisés la plupart du temps, bateaux. Le Japon dispose d’un réseau ferroviaire très développé et efficace : du Shinkansen (grande vitesse) aux lignes régionales express qui parcourent tout le pays, sans oublier les nombreux réseaux de métro et les bus de ligne dans les villes.
— Bus privés ou taxis lorsque les transports locaux ne nous permettent pas de réaliser certaines étapes du programme.
— A Kyoto et Tokyo : essentiellement le métro.Pendant la randonnée du Kumano, chaque participant se déplace à pied avec un petit sac contenant les affaires nécessaires pour la journée : gourde, appareil photo, une fraction du repas du midi, etc. Lors des différents transferts en groupe (trains, taxis, bateaux, bus, etc.), chacun assume la responsabilité de ses bagages et effets personnels. Lors du trek en montagne de plusieurs jours dans les Alpes japonaises, nous emportons nos affaires personnelles pour passer 6 jours en autonomie, et laissons notre bagage principal à l’hôtel, celui-ci sera alors transporté par une entreprise de transport privée jusqu’à la prochaine grande étape. Il faudra alors prévoir que l’essentiel afin d’avoir un poid sur les les épauldes le plus réduit possible.